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VOCs检测仪器和手持VOC检测仪的原理主要基于光电离检测技术和气体传感器技术。
光电离检测技术主要利用光离子化检测器（PID）进行检测，其原理是当VOCs分子受到特定紫外光能量激发时，会电离形成正负离子，产生的电流会被测量并转换为气体浓度的数值，这种技术的优势在于其检测范围广，可以检测多种VOCs组分，且响应速度快，它也可能受到一些因素的干扰，如湿度、温度等环境因素的影响。
手持VOC检测仪则主要采用气体传感器技术进行检测，这种仪器内部装有气体传感器，其原理是当待测气体扩散到传感器的感应部分时，会与传感器内部的化学物质发生反应，产生与气体浓度成一定比例的电信号，这个电信号随后被转化为气体浓度的数值，手持VOC检测仪具有体积小、重量轻、便于携带等特点，适用于现场快速检测VOCs的浓度。
VOCs检测仪器和手持VOC检测仪的原理都是基于气体与某些物质发生反应并产生可测量的信号来实现对VOCs的检测，具体选择哪种设备，需要根据实际应用场景和需求来决定。